千元啤酒扎堆上市，你会买吗？_河南帝煌食品有限公司

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发布时间：2023/10/25

文|吴三川

暑热难耐，啤酒受捧。

南方记者走访广州市场发现，精酿啤酒已经占据了众多餐饮店的餐桌。随着行业高端化进程加速，不少啤酒企业推出定价数百元甚至上千元的超高端产品。

从定位来看，定价在8元以上的啤酒就已经被纳入高端范围。问题是，对一般人来说，百元啤酒就能称得上天花板，售价高达千元有必要吗？

资料图。图源：新华社

梳理相关新闻，目前千元啤酒看起来挺热闹，大有“你方唱罢我登场”之势，但实际上，这一品类不仅销售量低，备货也少，给企业所创造的实际营收也微乎其微。

由此可见，消费者是理性的，虽然对高端啤酒有期待，但并不会轻易为高价买单。不过，生产商也有自己的考量：现在不赚钱，不代表将来无利可图。

广告学的“定位”理论告诉我们，当消费者面对无限的信息时，摆在企业面前的关键问题，就是如何抢占消费者的心智，迅速建立起品牌印象。

从这个角度看，在市场尚未成熟之时，千元啤酒扎堆上市更像是“赚吆喝”。也就是说，先吸引一波市场的目光，再伺机从品质、个性化体验等方面发力，多少有些“先上车后补票”的意味。

长远来看，精酿啤酒走高端化之路，还必须解决技术研发、行业标准、进口原料等瓶颈，切切实实去赢得消费者，才会少一些价格泡沫，多一些高端风味。